sexta-feira, 12 de maio de 2017

Médicos alertam para cuidados a ter no consumo de sushi

O caso foi descrito como sendo uma anisakiasis gástrica, em que os sintomas (dor de barriga, náuseas e vómitos) se desenvolvem rapidamente (ao fim de uma a oito horas) após a ingestão de peixe cru.

Para evitar a infeção parasitária, os especialistas aconselham a cozedura do peixe a 70ºC ou o seu congelamento a -20ºC pelo menos durante três dias.

Segundo os autores do artigo, a maioria das infeções por parasitas anisakis têm sido reportadas no Japão, onde é muito comum a dieta alimentar à base de peixe cru, mas estes parasitas já foram observados em peixe colocado à venda em mercados e supermercados em Espanha.

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